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Il menù

Il Menù

in tavola con lo chef Nicola Costantini

L'approccio culinario del nostro chef Nicola Costantini è improntato alla ricerca della massima qualità delle materie prime, garantendo alla locanda La Rocca un'esperienza gastronomica autentica e raffinata. 
I piatti sono pensati per esaltare i sapori genuini, ma allo stesso tempo sono arricchiti da contaminazioni intelligenti che aggiungono nuovi equilibri gustativi, conferendo loro un tocco distintivo e contemporaneo.

 

Aperti a cena dal giovedì al sabato sera: 18.00 - 23.00     

Domenica a pranzo: 11.00 - 15.00

Tartufo
Il tartufo, grande protagonista in tavola

Il ristorante, aspira a trasmettere ai suoi ospiti un'atmosfera elegante, pensata per un pubblico alla ricerca di materie prime eccellenti e una proposta gastronomica di qualità.

In particolare, il locale si distingue per essere una destinazione privilegiata per gli appassionati del "Re del Bosco", il tartufo.

La vicinanza ad Acqualagna, nota per la sua produzione di tartufi, permette alla Locanda La Rocca di reperire questa eccellenza in in ogni stagione e di proporla nei piatti reinterpretati dallo chef in cucina.

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Waffle agli spinaci con uovo pochè, zabaione al parmigiano 36 mesi e tartufo nero
Waffle agli spinaci con uovo pochè, zabaione al parmigiano 36 mesi e tartufo nero
Waffle agli spinaci con uovo pochè, zabaione al parmigiano 36 mesi e tartufo nero
Waffle agli spinaci con uovo pochè, zabaione al parmigiano 36 mesi e tartufo nero
Cappellacci verdi all’Ambra di Talamello, pomodorini arrosto e rigatino toscano
Cappellacci verdi all’Ambra di Talamello, pomodorini arrosto e rigatino toscano
Cappellacci verdi all’Ambra di Talamello, pomodorini arrosto e rigatino toscano
Cappellacci verdi all’Ambra di Talamello, pomodorini arrosto e rigatino toscano
Tartar di Scottona alla mediterranea con burro al timo e pan brioche tostato
Tartar di Scottona alla mediterranea con burro al timo e pan brioche tostato
Tartar di Scottona alla mediterranea con burro al timo e pan brioche tostato
Tartar di Scottona alla mediterranea con burro al timo e pan brioche tostato
Cuscinetti ripieni di patate affumicate, wagyu A5 scottato e tartufo nero
Cuscinetti ripieni di patate affumicate, wagyu A5 scottato e tartufo nero
Cuscinetti ripieni di patate affumicate, wagyu A5 scottato e tartufo nero
Cuscinetti ripieni di patate affumicate, wagyu A5 scottato e tartufo nero
Vitello rosa, salsa tonnata e tonno rosso fresco scottato al momento
Vitello rosa, salsa tonnata e tonno rosso fresco scottato al momento
Vitello rosa, salsa tonnata e tonno rosso fresco scottato al momento
Vitello rosa, salsa tonnata e tonno rosso fresco scottato al momento
Astice tiepido alla piastra con concassè di pomodoro cuore di bue e olio aromatizzato al dragoncello e basilico
Astice tiepido alla piastra con concassè di pomodoro cuore di bue e olio aromatizzato al dragoncello e basilico
Astice tiepido alla piastra con concassè di pomodoro cuore di bue e olio aromatizzato al dragoncello e basilico
Astice tiepido alla piastra con concassè di pomodoro cuore di bue e olio aromatizzato al dragoncello e basilico
Risotto ai fiori di zucchina, stracciatella e pomodorini confit
Risotto ai fiori di zucchina, stracciatella e pomodorini confit
Risotto ai fiori di zucchina, stracciatella e pomodorini confit
Risotto ai fiori di zucchina, stracciatella e pomodorini confit
Costata di vitello con millefoglie di patate fondenti
Costata di vitello con millefoglie di patate fondenti
Costata di vitello con millefoglie di patate fondenti
Costata di vitello con millefoglie di patate fondenti
Filetto di branzino con semi tostati, pak choi alla piastra e salsa al vino bianco
Filetto di branzino con semi tostati, pak choi alla piastra e salsa al vino bianco
Filetto di branzino con semi tostati, pak choi alla piastra e salsa al vino bianco
Filetto di branzino con semi tostati, pak choi alla piastra e salsa al vino bianco
Cialda croccante al cioccolato, crema al cacao amaro e composta di albicocche
Cialda croccante al cioccolato, crema al cacao amaro e composta di albicocche
Cialda croccante al cioccolato, crema al cacao amaro e composta di albicocche
Cialda croccante al cioccolato, crema al cacao amaro e composta di albicocche

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